Dr. Gunther Hirschfelder im Interview

Essen und Trinken

Gunther Hirschfelder über Essen als soziales Totalphänomen und Trinkgewohnheiten.

Dr. Gunther Hirschfelder ist Privatdozent und vertritt eine Professur an der Abteilung Kulturanthropologie/Volkskunde des Instituts für Germanistik,Vergleichende Literatur- und Kulturwissenschaft der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn.

Veröffentlichungen zum Thema

Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute, Frankfurt/New York 2001.Wirtshäuser, Cafés und Hotels. Brennpunkte und Schauplätze städtischer Volkskultur im 18. Jahrhundert. In: Ruth-E. Mohrmann (Hg.): Städtische Volkskultur im 18. Jahrhundert, Köln/Weimar/Wien 2001 (Städteforschung. Reihe A, Bd. 51), S. 83–98.

Das Wassertrinken. Prolegomena zu einer Kulturgeschichte. In: Archiv für Kulturgeschichte 80 (1998), Heft 2, S. 325–350.

Gaststättenwesen und Alkohol als Indikatoren kulturellen Wandels. Bemerkungen zur ethnographisch-historischen Alkoholforschung. In: OTIVM. Journal of Everyday Life History, hg. v. d. Historical Society Otium, Bd. 4/1–2, Zagreb 1996, S. 131–148.